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近期
，猪肉和鸡蛋价钱一连波动引发关注。据农业农村部监测数据显示
，8月21日“农产品批发价钱200指数”为120.41
，比8月20日上涨0.37个点。其中
，天下农产品批发市场猪肉平均价钱为48.4元
，比8月20日上涨0.6%；鸡蛋7.85元
，比8月20日上涨3.2%。未来稳固菜篮子价钱
，有待接纳一些针对性强、含金量高的步伐优化供需结构
，进一步包管主要农产品供应。

　　价钱一连波动

　　事实上
，关于猪肉价钱一起飙升的讨论就没有阻止过。虽然今年上半年猪肉价钱简直降价了
，但最近却再度反弹：如8月21日天下农产品批发市场猪肉平均价钱为48.4元
，比8月20日上涨0.6%。

　　农业农村部畜牧兽医局局长杨振海体现
，2月中旬至5月尾
，猪肉价钱一连三个多月下降。进入6月
，受疫情稳固控制后消耗拉动、季节性消耗增添等影响
，猪肉价钱再次上涨。随着生产恢复加速
，最近涨幅显着收窄
，7月最后一周涨幅为0.7%
，8月第一周涨幅为0.9%
，8月第二周持平止涨。

　　鸡蛋价钱也在一连攀升
，农业农村部数据显示
，7月以来
，天下农产品批发市场鸡蛋价钱从月初的6.31元/公斤涨至月尾的8.33元/公斤
，短短一个月时间里价钱攀升了32%
，进入8月
，这一态势仍在延续。

　　猪肉等食物价钱成为影响CPI的主要因素。国家统计局数据显示
，7月CPI同比上涨2.7%
，一连第二个月反弹。肉蛋等成为涨幅较大商品。其中
，猪肉价钱环比上涨10.3%
，涨幅比6月扩大6.7个百分点
，今年1-7月同比涨幅抵达了101.4%
，鸡蛋价钱在一连九个月下降后转涨
，环比上涨4%。

　　“市场敏感
，消耗者更敏感。鸡蛋的价钱已经卖出了近5元一斤
，记得在6月时
，鸡蛋价钱才不过2.5元每斤
，其时鸡蛋自制也没见买的人有几多
，现在鸡蛋贵了
，许多人反而会去购置食用。”北京一消耗者对记者体现。

　　剖析人士以为
，今年以来
，受疫情影响
，天下鸡蛋价钱一连下降
，导致进场价恒久低于本钱价
，养殖场亏损严重。近期鸡蛋价钱回归价值
，对行业康健运行和包管供应未尝不是件好事。

　　供需影响价钱

　　经济学原理告诉我们：商品价钱波动的直接缘故原由在于市场供需转变
，当求过于供之时
，商品会涨价。而此轮猪肉、鸡蛋价钱波动
，同样可以从供需两头寻找谜底。“供应端的缘故原由
，自然是在于产量的下滑。”苏宁金融研究院消耗金融研究中心主任付一夫在接受中国商报记者采访时体现。

　　自2019年年头至今
，猪肉产量和生猪出栏数目的同比增速一直为负
，与之响应的是猪肉价钱的一跃而起与居高不下。

　　需要注重的是
，2019年和近期的两轮涨价并非同样逻辑
，前者的主要缘故原由在于非洲猪瘟的攻击。而到了今年
，随着非洲猪瘟影响的逐渐削弱
，猪肉市场供需的主要之势有所缓和
，价钱也泛起阶段性回落。进入6月
，天下许多地区强降雨天气较多
，不少地方甚至受洪涝灾难侵袭
，导致猪肉产量再度受到影响。

　　“鸡蛋的价钱走势则泛起出较为显着的季节性涨跌纪律。”付一夫以为
，基本都是下半年高于上半年
，每年第三季度
，鸡蛋便会迎来一波显着的涨价
，而第四序度到第二年上半年
，又体现为价钱的下跌。别的
，每逢节沐日、学？У忍厥馐奔涞愕牡嚼
，鸡蛋价钱同样会有所反应。虽然历次涨跌幅度有所差别
，但整体趋势是明确的。

　　这一纪律也给出了本轮鸡蛋涨价的季节性缘故原由。事实上
，6月以后
，各地气温日渐升高
，而天下不少地区的强降雨天气也一再惠顾
，不但导致蛋鸡产蛋率与蛋重下滑显着
，并且这样的天气也倒运于鸡蛋的运输和生涯。

　　“至于需求端
，直接缘故原由在于消耗量的上升。”付一夫体现
，详细而言
，随着海内疫情防控形势的一连向好
，各行各业都在稳步推进复工复产
，疫情时代大受攻击的餐饮行业在一连苏醒
，此前被压制的消耗需求进一步释放
，猪肉鸡蛋消耗量一直攀升。

　　别的
，鸡蛋作为肉类的主要替换品
，价钱不可阻止地受到影响
，猪肉价钱上涨的外溢效应使鸡蛋价钱一定水平上泛起波动。“因疫情、天气、生猪产能波动、市场需求走强等多重因素
，天下猪肉价钱自6月起再次泛起反弹
，其外溢效应也在一定水平上抬高了鸡蛋的价钱。”付一夫体现
，本钱上升因素也是要害。以猪肉生产为例
，自2019年第二季度起至今
，生猪饲料和育肥猪配合饲料概略履历了两轮较量显着的涨价
，近几个月的价钱亦是显着走高。

　　大幅上涨可能性不大

　　猪肉和鸡蛋价钱还会继续上涨吗？事实下半年最先种种重大的节庆日及学生开学等事宜
，肉蛋需求量将会进一步提升。

　　业界剖析
，整体而言
，目今我国生猪工业总体供需关系仍然偏紧
，价钱可能还会有一定的上涨
，但涨幅有限
，由于稳产保供的利好因素较多。

　　在猪肉方面
，目今
，我国生猪存栏和仔猪供应量已一连五个月恢复性增添
，预示市场供应将一连改善；在鸡蛋方面
，8月向来是鸡蛋需求旺季
，受需求面支持
，蛋价或继续以上涨为主。但今年蛋鸡存栏水平整体较高
，下半年鸡蛋价钱可能涨幅有限。随着后续天气的转凉
，蛋鸡产蛋量逐渐恢复
，其价钱也将有所回落。

　　“至于鸡蛋涨价是否会像猪肉涨价那样给物价造成压力
，我以为大可不必太过担心。”付一夫体现
，一是生猪与蛋鸡的生长周期差别
，生猪出栏一样平常要历时九个月左右
，而蛋鸡从孵化到产蛋一样平常只需要20周左右
，一旦供应端爆发问题
，鸡蛋供应的增补速率要快于猪肉
，因此鸡蛋价钱波动幅度及涨价带来的影响都会小于猪肉；二是鸡蛋价钱在食物和CPI中的权重仅相当于猪肉价钱的1/3
，故其价钱变换关于CPI的影响较为有限。

　　现实上
，平抑猪肉和鸡蛋价钱
，除了市场的自我调理外
，政府层面也接纳了一些针对性强、含金量高的政策步伐
，阻止部分农产品价钱过快上涨势头
，优结构、提质量。

　　以猪肉市场为例
，为了恢复生猪生产事情
，有关部分此前出台了一系列政策步伐。一方面增强生猪和猪肉市场调控；另一方面
，针对部分地方泛起洪涝灾难、个体地方新冠肺炎疫情复发等突发情形
，实时指导协调增强汛情和疫情防控时代猪肉等主要商品价钱监测调控
，加速灾后重修
，包管市场供应与价钱稳固。随着政策逐渐显效
，猪肉价钱走势泛起企稳迹象。（泉源: 中国商报）